مصرف مقدار كمي پروتيئن حيواني همراه با يك پروتئين گياهي نيز ارزش پروتئين را افزايش مي‌دهد . مثال‌هايي از اين تركيب شامل : شير برنج ، نان و شير ، نان و ماست ، نان و پنير ، ماكاروني و پنير ، نان و تخم مرغ مي‌باشد.
كودكان در سنين مدرسه و نوجوانان در دوره بلوغ بايد روزانه 2-3 واحد از گروه گوشت ، حبوبات و تخم مرغ مصرف كنند . هر واحد از اين گروه معادل 60 گرم گوشت ( 2تكه متوسط خورشتي ) يا يك ران مرغ يا 60گرم ماهي يا 2عدد تخم مرغ و يا يك ليوان حبوبات پخته مي‌باشد . اگر دانش آموزي يك عدد تخم مرغ در وعده صبحانه ، 3تكه متوسط گوشت ( 90 گرم) در وعده ناهار و به اندازه يك ليوان ( يك پياله ماست خوري ) عدسي يا خوراك لوبيا همراه با نان در وعده شام بخورد در واقع 3 واحد از اين گروه را مصرف كرده است و نياز بدن او به پروتئين تأمين شده است .
طرز تهيه گندم برشته ، برنجك و عدس برشته شده :
براي تهيه برنجك و گندم برشته بايد ابتدا آنها را بجوشانيم تا مغز پخت شود ، سپس آنرا آبكش كرده و بگذاريم كاملا خشك شود و در مقداري روغن تفت دهيم تا پفكي و برشته شود . براي تهيه عدس برشته ، عدس را يك شب خيس مي‌كنيم و بعد آنرا تفت مي دهيم . مادران مي‌توانند اين تنقلات را كه از ارزش غذايي بالايي برخوردار‌ند در منزل نيز به راحتي تهيه كنند .
