دكتر محمد تقي صراف

 phosphatidyl choline کولين يک ماده مغذي ضروري است که در مواد غذائي به شکل فسفاتيديل کولين و همچنين آزاد وجود دارد  از نظر ساختماني يک آمين چهار ظرفيتي است که نقش بسزائي در ساختمان و عملکرد سلولها داشته و   براي ادامه حيات ضروري است . فسفاتيديل کولين و اسفنگو ميلين  از عناصر مهم ديواره سلولي بوده و وجود آنها در فعاليت هاي داخل سلولي قابل اهميت است . کولين از فاکتورهاي فعال کننده پلاکتي نيز مي باشد .

 Betaineنشان داده شده که هموسيستين  که با آترواسکلروز و بيماريهاي قلبي عروقي در ارتباط است بوسيله تحت کنترل بوده و براي توليد بتائين  به کولين نياز است . وجود کافي استيل کولين در مغز جهت جلوگيري از انواع دمانس مانند آلزايمر تحت مطالعه است ( استيل کولين از سنتز کولين است) رابطه بين کمبود کولين در غذاي مصرفي و کبد چرب در موش مشاهده شده است . با اينکه کولين مي تواند در بدن سنتز شود ولي مقدار توليد شده در بدن کفاف نياز هاي لازم را ندارد . منابع اصلي فسفاتيديل کولين در جگر ، گوشت ، زرده تخم مرغ و سويا مي باشد  . شکل آزاد کولين در بادام زميني و گل کلم وجود دارد . Choline bitartarate choline chloride اشکال تجاري بعنوان مکمل بصورت موجود است .

بورد تغذيه آکادمي علوم به خانمهاي باردار و شيرده توصيه نموده که مقادير بيشتري کولين دريافت نمايند تا به رشد مناسب مغز جنين و نوزاد کمک نمايد .در مطالعات روي حيوانات نشان داده شده که دريافت مقادير کافي کولين در حين حاملگي و شيردهي مي تواند به تکامل مغز جنين کمک نموده و در دوره پره ناتال تاثيرات مثبتي در دراز مدت روي عملکرد حافظه دارد .از  مطالعات انجام شده مقادير مکمل کولين غذا به ميمونهاي حامله مشاهده شده عملياتي که نيازمند به قوه حافظه بوده برتري نشان دادند و توانائي يادگيري بيشتري داشته اند .در موشهاي بالغ بررسي قسمتهاي مغز آنها و برش هيپوکامپ به اين نتيجه رسيدند که سرعت انتقال سيگنال در گروهي که کولين استفاده نموده اند به مراتب بيشتر از گروه کنترل بود و در مطالعات هيستولوژي نيز سلولهاي اين ناحيه بزرگتر و دندريت هاي بيشتري داشتند .در بررسي نوروآناتوميک و نوروفيزيولوژيک و بيوشيمي بر تاثيرات کولين روي تکامل مغز صحه گذاشته و معتقدند که تاثير مستقيم کولين مکمل به عنوان عاملي براي تحريک مغز رويان اثر داشته و در دراز مدت به عملکرد بهتر حافظه منجر مي شود . آکادمي علوم تحت اثر اين مطالعه قرار گرفته و به زنان باردار و شيرده توصيه مصرف مکمل کولين را نموده .به زنان باردار 450 ميلي گرم و زنان شيرده 550 ميلي گرم روزانه تجويز شده ( شير مادر حاوي مقدار زيادي کولين مي باشد) يک عدد تخم مرغ 00 3 ميلي گرم کولين دارد .تخم مرغ عليرغم اينکه منبع خوبي براي کولين است اما غني از رتينول است که مي تواند به ناهنجاري هاي  مادرزادي منجر شود . با اين که کولين زيادي دارد ولي وجود جيوه مي تواند براي جنين مضر باشد .Tuna  ماهي

نتيجه: شواهد بدست آمده بر روي حيوانات نشان مي دهد که دريافت مقدار کافي کولين در حين حاملگي و شيردهي ميتواند به تکامل مناسب مغز جنين کمک نمايد و تجويز کولين در دوره پره ناتال تاثيرات مثبتي در دراز مدت روي عملکرد هاي شناختي و حافظه دارد .